姜黛珠 研究员 宁夏农业技术推广总站
2012年4月10日
西芹别名洋芹菜，与本芹（中国芹）同为伞形花科芹菜属1—-2年生草本植物。
一、对环境条件的要求
1、温度
西芹是喜冷凉温和环境的半耐寒作物，怕高温强光，种子发芽适温15－20℃，营养生长期适温为15－22℃，高温和强光影响西芹叶数的增加和叶柄的肥大生长，既影响产量也影响品质。
2、光照
较耐荫，怕强光。
3、 水分
喜湿润，西芹属浅根性作物，根系分布范围较小，吸收能力弱，栽培密度较大，总蒸发量大，需经常浇水。幼苗期缺水，生长不良，还容易死苗，但畦面水过多也会涝死。
4、土壤
适于保肥力强，富含有机质的壤土或粘壤土，适于PH值6.5－7.0。在营养生长期，不但要施足底肥，还要多次追施速效肥，并要求N、P、K肥配合施用。
氮肥不足时，叶片少，叶柄伸长慢，重量轻，影响产量，初期和后期影响大。
氮肥过多时，叶柄细、叶片大，易倒伏，立心期延长，收获期晚。
钾肥充足，促进叶柄伸长生长，加粗加重，筋少有光泽，提高品质。
后期缺钾，对产量、品质影响较大。
钾肥过多，妨碍钙的吸收，诱发干心病；阻碍硼的吸收，易使叶柄开裂并发生黑心病。
磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显，所以初期不能缺磷。但过多引起叶柄细长，维管束增粗，影响品质。
西芹营养生长期具有生长速度快，对温、光、水、肥条件要求严格的特点。产品的产量与品质同各个时期的环境条件密切相关，只有掌握其特性采取适宜的农业技术措施，才能获得优质高产。
二、生长发育特性
正常情况下，第一年形成营养器官（产品）。第二年抽苔开花结实。全生育过程分营养生长期和生殖生长期。
1、营养生长期：包括发芽期、幼苗期和叶片生长期，是西芹产品形成期。
（1）发芽期：播种—第一片真叶露心，在15-20℃温度下需15-25天。
注意选种，有充足水分，适宜温度、光照和氧气。
（2）幼苗期：第一片真叶显现―3-4真叶展开，约需45-60天。此期需细心管理，以速效肥为主。
（3）叶生长期：新生叶叶柄渐直立向上生长称为立心期。有5-8片直立叶时地表出现白色须根为翻根。定植-营养体成熟需80-130天，此期要求昼温20-25℃，夜温10-18℃；短日照；肥水足。
2、生殖生长期
西芹属于绿体春化型植物，一般播种后45-60天、4-5片真叶时，在3-10℃低温下，经过20-30天完成春化阶段，在高温长日照条件下进入生殖生长阶段，抽苔、开花、结籽。
保持15℃以上温度和低温到来时幼苗不要达到4-5片真叶即可防止幼苗感受低温通过春化，尤其对于冬末早春播种的春夏茬露地西芹，苗期要注意增温保温，防止先期抽苔。
三、 类型和品种
1、 类型
西芹主要有青梗和黄梗两大类
高优地52-70（美国）、千芳（台湾农友）、冬芹（中农蔬菜所从意大利引进选优复壮）属于青梗类型品种；美国加州王（文图拉）、皇后（法国）为黄梗类型品种。
2、品种选择
宁夏常用的表现较好的品种有：
（1）高优他52-70（优他）：植株较紧凑，株高60-80cm。叶色深绿，叶柄绿色，长30-35cm，宽4-6cm，厚1-1.4cm，单株重1kg以上。晚熟、从定植到收获需80-90天。抗病毒病、叶斑病能力强。亩产7000kg以上。
(2)美国加州王（文图拉）：植株高大，生长旺盛。叶色亮绿叶柄绿白色，有光泽，纤维少，质地脆嫩。抗枯痿病能力强，抗叶斑、斑枯病。定植到收获需80天。单株重1kg以上。亩产7500kg以上，宜作大棵销售。
（3）皇后：生长迅速，植株高大，株高70-80cm,叶柄长35-38cm，中粗、叶色淡黄，叶柄色淡。纤维少，质地脆嫩有光泽。早熟，定植到收获70-75天。抗病性强，耐抽苔。单株重1kg以上，亩产8000公斤以上。但后期易发生茎杆空心，适宜在当地密植作为小棵出售。
（4）冬芹：植株生长势强，株高80-100cm。叶和叶柄均为绿色。叶柄长40-50cm，宽2-3cm，厚1.5-1.9cm，单株重1kg以上。晚熟，从定植到收获需80天以上。丰产，适应性广，抗病性强，亩产8000kg以上。
四、栽培技术
（一）塑料大中棚西芹栽培技术
适合于夏秋反季节栽培，大中棚覆盖有益于进行避雨无公害生产，保证芹菜7-10月上市，亩产7000kg以上，收入8000元以上。
1、品种选择：加州王（文图拉）、圣地亚哥、皇后
2、育苗
准备苗床
在温室内沿南北走向作畦。畦宽2米，畦长5.5米（以利后期除草）。将畦内土壤打碎，使用以木板（20＊40厘米)制作的木耙刮平，在其上用过筛细沙土覆5厘米厚细沙同时再次刮平,然后灌水（灌水时用编织代将水管裹住，以防水将畦面冲坏），待水渗下后再次用细沙将低洼处或裂缝处整平。
适时播种：
播种期：12月底-元月初
播种量：每亩移栽田用种量50-100克。
播前种子处理：浸种，用15-20℃清水浸泡12-24小时，揉搓2-3次；催芽，用湿净布包好，在15-20℃下催芽7-8天（也可不催芽）。
播种技术（方法）：将浸过的种子与炉灰拌匀播种，具体方法如下：
将炉灰用窗纱过滤后，称6斤炉灰分成三份即每份2斤，用大盆将2斤炉灰与7克西芹种子搅匀，再将拌有炉灰的三份种子混合充分拌匀，分成三份准备播种。按6-7厘米的行距条播，每份种子正好播一个苗畦（11平米）。用细沙覆盖种子，厚度0.2-0.5厘米左右。
播种后的管理：
温度管理：白天15-20℃，不超过22℃，夜间不低于8℃。
水分管理应细化：即出苗前如果覆土过干，可用喷雾器喷水,防止浇水不慎将种子冲出。出苗后浇水可改用细喷头（雾化）喷水。以上浇水注意将苗床浇湿即可，西芹苗期不喜大水（土壤不要过粘）。
光照管理：夏季育苗出苗前和出苗后30天都应适当进行遮荫（遮阳网、旧报纸），避免强光照对幼苗的伤害,同时防止土壤干裂伤根系。
当幼苗2-3片真叶时可将其分到128孔穴盘内继续生长，也可将种子直接播入穴盘，每穴可播15-20粒种子，长至25-30天时进行分苗。
苗期主要防猝倒病、潜叶蝇。结合防病虫，苗期补肥可叶面喷施1500倍叶绿精、15天左右喷施一次。
3、合理密植
整地施肥：定植前结合深翻整地施入农家肥5000公斤/亩或用生物有机无机复合肥每亩10袋（500kg）加三元复合肥100kg，磷酸二铵30公斤及1-1.5kg硼砂混匀撒施，将肥土充分掺匀后耙平作畦。
作畦：畦高15cm，宽40cm，沟宽30cm，每畦栽两行。
定植时间：川区4月5-10日，固原地区4月20-25日（需提前15-20天扣棚膜捂地）。
定植密度与方法：行株距35×32cm，每亩栽苗6000株左右，可生产2kg左右大株上市。若要中小株产品每亩栽苗15000株以上，采用1.5-2米宽平畦定植。
栽苗方法
栽苗时把握一个原则“浅不露根、深不埋心”，覆土适量即可。定植后浇透水、但严防大水漫灌。
4、田间管理
温度管理：缓苗前保持棚温20℃左右，超过25℃放风；
缓苗后可将大棚两侧膜打开大通风或拆去“围裙膜”，将塑料大中棚改为防雨棚。
5月下旬以后，高温强光照时需在大棚外加盖遮阳网直至采收结束。
肥水管理：
栽苗后小水勤浇、保持畦面湿润。
缓苗后松土蹲苗5－7天，以利发根壮苗。
生长前期间隔7－10天浇水一次，浇水时每亩追 施嘉吉复混肥10斤＋10斤尿素，15-20天追肥一次。
生长后期10－15天浇水、追肥一次，每次每亩施嘉吉复混肥10斤＋10斤尿素+钾宝10斤（定植后35-65天内一般追三次肥）。
激素处理：大棚生产进入7月以后高温期时，可在收获前20天左右，用50mg/kg赤霉素喷雾2次，促进西芹生长，防止植株老化，改善产品品质。
病虫防治：
主要病害是叶斑病、斑枯病。在发病初期用杀毒矾800倍液＋叶绿精800倍液或世高1000－1500倍液＋叶绿精800倍液。
软腐病用农用硫酸链霉素4000倍液＋高锰酸钾1000倍液＋硼砂30克/喷雾器，每5－7天喷一次，连喷2－3次可有效控制病害。
有效防治方法：每间隔20-25天用阿米西达与适乐时1500倍液进行防治。
5、采收
分两种形式采收
外销多为一次性采收，即在定植后75－90天时，整株采收，削去根部及黄叶、病叶，甚至上部叶片，顺序装箱外运。
擗收：当西芹作为就地销售或加工时可分三次擗收叶柄，每次每株擗收3－4个叶子，注意“擗大不擗小”原则，以利西芹生长，至第三次时全株收获。
（二）日光温室西芹栽培技术
在日光温室内可作秋、冬、春三季栽培。
1、品种选择：高优他、文图拉、冬芹等。
2、育苗
准备苗床，3月下旬－4月上旬，选在塑料大棚或露地作苗床（覆盖避雨）。
适时播种：4月初 －4月中旬陆续播种。
3、定植，6月下旬后陆续定植。
4、田间管理
肥水管理：秋、冬茬西芹，定植成活后要注意蹲苗7－15天，防止高温徒长，影响产量，降低品质。
结束蹲苗后要小水勤浇，保持棚内土壤湿润并降低土壤温度；随着温室内温度降低，适当延长浇水间隔时间，从每7－10天浇一次改为10－15天浇一次。全生育期追肥3－5次，每次每亩追硫酸铵10－15kg，前期和后期追肥可加入钾宝4kg/亩。
防寒保温：越冬西芹于10月中旬扣棚膜，11月下旬加盖草帘。每天适时揭盖草帘并加强放风排湿换气，保持白天温度15－23℃，夜间不低于5℃。
